La perle du sud, ainsi nomme-t-on cette agréable ville fondée en 1819 au bord de la baie du même nom par Louis Le Clouet pour le compte d'émigrants français de Bordeaux et de Louisiane.

Ses larges avenues et son Parque José Marti, offrent une architecture très agréable. Depuis juillet 2005 le centre historique de Cienfuegos est classé au rang de Patrimoine de l'Humanité par l'Unesco.

Son superbe théâtre Terry a entendu chanter Caruso, et les monuments funéraires du cimetière de Reina où l'on trouve les tombes des familles françaises sont pleins d'intérêt.

C'est une excellente ville étape à quatre heures de La Havane.

Nous aimons beaucoup écouter chanter Carmen, la pianiste du restaurant Palacio del Valle, elle mérite le détour tout comme le “palais” qui l'abrite.